夏季炎炎，很多人容易发火。食用肉类不仅使人感觉油腻，还容易导致内火上升。因此，专家建议在吃肉时要注意方法。夏天应避免食用大块的肉类，而是选择少量的细碎肉末、肉丝或肉片等容易消化的形式。接下来，我们一起来看看哪些肉类最适合夏季消火。

首选凉性肉类。中医强调「热者寒之，寒者热之」。夏季首选性质凉爽或平和的肉类。鸭肉性质凉爽，具有健脾益气、滋阴养胃、利水消肿的功效。在选择鸭肉品种时也有讲究，尽管北京烤鸭很美味，但其脂肪含量高达40%，太过油腻，夏季不宜食用。最好选择相对瘦肉的湖鸭或青头鸭（头部羽毛呈青绿色），这样油脂含量较低，同时具有良好的利水化湿作用。

羊肉性质温热，夏季应少量食用。如果确实想吃羊肉，千万不要炒着吃或烤着吃，以免增加体内热气。最佳选择是将羊肉与青菜一起涮食。

搭配痰湿化解食物。中医认为「肉易生痰」，我们可以选择一些具有化痰作用的食物与肉类搭配，比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。

有人认为「鱼易上火」，因此夏季不适合食用。鱼肉性质偏温，的确容易引发内火，因此需要搭配一些清热食材，例如烹制鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片，这样就能避免上火问题。

猪肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性质平和，夏季适量食用也无妨。

兔肉性质凉爽，具有健脾补中、凉血解毒的功效，同样适合夏季食用。

牛肉性质平和，具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用，夏季适量食用黄牛肉可以补充气力。

选择脂肪含量较低的肉类。夏季食用肉类还有一个窍门，就是选择含油量最低的肉类。我们来比较一下各种肉类的脂肪含量：鸡肉含脂肪9.4%，鸭肉含脂肪19.7%，猪肉含脂肪37%，牛肉含脂肪4.2%，羊肉含脂肪4.1%，兔肉含脂肪2.2%。而鱼肉的脂肪含量为1-3%，其中兔肉和鱼肉的脂肪含量较低。