蔬菜的3大营养价值：1.膳食纤维；2.植化素；3.天然抗氧化剂。儿童偏食可能导致以下问题：1.维生素和矿物质缺乏；2.肥胖问题；3.肠胃问题；4.免疫力下降。

招数1：向孩子宣传吃菜的好处

家长可以利用日常生活中的例子或者孩子感兴趣的话题，例如儿童绘本中的角色或情节，告诉他们“多吃蔬菜可以让你更强壮”，让孩子清楚地认识到吃蔬菜的好处，减少对蔬菜的抵触情绪。

招数2：让蔬菜更有吸引力，经常变换菜色

孩子最容易被鲜艳的颜色吸引，父母在烹饪时可以选择不同颜色的蔬菜，引起孩子的注意和好奇心。

招数3：将蔬菜与其他食物混合

改变过去烹饪蔬菜的方式，可以将蔬菜与其他食物混合在一起，比如煮粥或者与淀粉类食物搭配。一些建议中提到，父母在烹饪时尽量把蔬菜切成细小的块状，可以减少孩子挑食的情况。

招数4：降低蔬菜的味道

对于挑食的孩子，首先要减轻他们对蔬菜的抵触心理。一些营养专家建议，可以从味道不那么浓重而且有甜味的蔬菜入手，比如高丽菜。

招数5：循序渐进地引导

要让孩子从厌恶蔬菜到主动愿意吃，引导的过程应该是渐进的。父母不仅可以先让孩子尝试味道相对不那么浓的蔬菜，还可以把蔬菜切碎后添加到食物中，逐渐增加蔬菜的份量和种类，让孩子慢慢习惯并接受蔬菜。

招数6：鼓励而不强迫

与其让孩子觉得不吃蔬菜会受到责骂，不如用赞美和鼓励的方式。当孩子尝试吃蔬菜时，及时给予夸奖，这样孩子会更愿意吃蔬菜。

招数7：父母以身作则

孩子的饮食习惯很大程度上受家庭影响。因此，家里有人挑食或偏食时，孩子也容易养成相同的习惯。建议父母在强调孩子饮食均衡的同时，自己也要以身作则，成为孩子的榜样。

招数8：一起吃蔬菜

孩子上学后，会开始接触其他小朋友，这时候他们会受同伴的影响。如果同学们都不吃蔬菜，孩子也可能选择不吃。营养专家建议，如果孩子的同伴喜欢吃蔬菜，孩子也会认为吃蔬菜是一件好事。因此，父母可以鼓励孩子和朋友一起吃蔬菜。