缺铁时，最快的补充方式是摄入肉类和动物肝脏，同时可以考虑铁剂药物，以提高身体铁元素水平，食物和药物的联合效果更为显著。肉类如猪肝、羊肝以及食物如大枣、桑葚、黑米、核桃、海带和紫菜都富含铁元素。但需要注意，不要与钙剂同时摄入，因为这会影响铁元素的吸收。

以下是缺铁时最快的补充方法：

1. 可选择食用小动物的肝脏和血液，如猪肝菠菜汤、炒猪肝和猪血豆腐，同时多食用肉类如牛羊肉、牛肉和猪肉，还可以尝试各种富含营养成分的骨头汤。

2. 可准备黑豆、苞米、血糯米或稻米糊，然后添加一些粘稠的大枣、核桃仁、花生仁、莲籽、干桂圆和枸杞等食物。这种食物补充方法适合病后初愈者、生完孩子的女性、老年人、儿童以及患有贫血的人。

3. 对于患有缺铁性贫血或血红蛋白浓度较低的人，多摄入畜类食材，如肉类、蛋类和淡水鱼，这些富含高品质动物蛋白的食品可以提高血红蛋白浓度。因此，多食羊肉汤、羊汤、猪肝汤、老母鸡汤、骨髓汤和牛腱肉汤等食物，有助于提高总血红蛋白浓度和改善血液质量，从而提升免疫力和精力。

以下是预防缺铁的方法：

1. 保持饮食平衡，多摄入富含蛋白质的食物，小动物的血、牛羊肉，蛋黄，大樱桃，黑桑葚，西红柿，水蜜桃，大枣等色调偏红紫色的食材。不要挑食。

2. 对于女性、孕妇、少年儿童等容易缺铁的人，特别需要考虑铁剂的补充，除了保持均衡饮食外，可以在必要时服用一些保健产品。