硒是一种微量元素，对人体健康起着至关重要的作用。人体需要通过饮食、空气和其他外部来源摄入硒才能进行吸收和利用。硒的缺乏或过量都可能引发疾病。接下来我们将解答硒的作用以及补充硒的好处。

硒的作用和补充硒的好处：

1. 防癌作用：

硒是公认的抗癌之王，其代谢产物具有抗癌作用。适量而合理地摄入硒与一些癌症（如结直肠癌和前列腺癌）的发生呈负相关。因此，补充硒对于预防癌症非常有益。

2. 保护肝脏：

硒对肝脏具有良好的保护作用，有助于提高肝脏的免疫力。

3. 抗衰老：

每个人都希望保持年轻和美丽，而硒可以清除体内自由基，起到抗衰老的作用。

4. 保护眼睛：

硒对视网膜具有良好的保护作用，可以保护视神经免受损害，减少白内障的发生。

5. 防止金属中毒：

硒可以与体内过量的银、汞等金属结合，将其排出体外，从而预防金属中毒。

含高硒食物有：

1. 蛋类：

鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋中都含有丰富的硒，每100克食物中鸡蛋含有23微克硒，鸭蛋含有30微克硒，鹅蛋含有33微克硒。然而，蛋黄中含有大量胆固醇，因此高胆固醇患者应避免过量摄入，以免导致血栓形成。

2. 肉类：

猪肉、牛肉、羊肉和鸡胸肉中含有丰富的硒，尤其是猪肉，每100克猪肉含有10.6微克硒。因此，缺乏硒的人可以通过食用猪肉来补充硒元素。然而，猪肉中含有大量饱和脂肪酸，不易消耗并会在体内积累，导致肥胖。所以应适度食用。

3. 海产品：

许多海产品都含有丰富的硒，例如河蟹、虾米、虾、小黄花鱼、牡蛎和鲍鱼等。这些食物不仅富含硒，而且矿物质含量也很丰富。然而，海产品中也含有铅、砷、汞等不健康的矿物质，因此日常生活中不宜过量食用。

4. 动物内脏：

动物的心脏、肝脏和肾脏都含有丰富的硒，但过量食用动物内脏容易导致胆固醇升高，因此儿童、老人和高胆固醇患者应少量食用。

5. 蔬菜类：

紫菜、海带、蘑菇、大蒜、西红柿、芦笋和南瓜等蔬菜中含有一定量的硒，尤其是芦笋、菌类和大蒜的硒含量较高。大蒜还具有增强免疫力和有效清除体内活性自由基的作用。因此，日常生活中可以通过食用大蒜来补充身体所需的硒。

以上是关于硒的作用和补充硒的好处的介绍，希望对您有所帮助。