新陈代谢是生物体进行物质代谢和能量代谢的过程，包括同化和异化两个相互作用的阶段。尽管同化和异化存在明显差异，但它们之间有密切的联系。

正常情况下，早晨和晚上经过新陈代谢后的体重通常会有2到3斤的差异，这是正常现象。这种体重差异主要是由于摄入的食物、水分和热量所致。

一般而言，晚上称体重时会比早上称体重时要重一些。这是因为早上起床后，经过一整夜的新陈代谢，身体的肠胃已经排空。因此，在上完厕所后称体重可以得到最准确的数据。白天，身体需要摄入大量食物来保持正常运转，并且需要充分饮水。这些食物会在肠胃中进行消化和吸收，因此晚上称体重时会发现体重有所增加。

需要特别注意的是，新陈代谢的速度并不能单纯反映身体的健康状况。每天多吃一顿或少吃一顿，多喝一杯水或少喝一杯水，都会影响早晚体重的差异。据相关数据显示，进行多次小餐的人代谢速度比一天吃三顿的人更高。通过少量多餐的方式，可以避免将过多热量转化为脂肪，并保持旺盛的代谢水平。最好将两餐之间的间隔时间控制在2到3小时内，避免超过4小时，以防止因饥饿过度而出现暴饮暴食的情况。