关节炎是一种泛指人体关节及其周围组织发生炎症的疾病，可以分为多种类型。在中国，关节炎患者超过1亿，而且这个数字不断增加。关节炎的临床表现包括关节红肿、发热、疼痛、功能障碍以及关节畸形，严重情况下会导致关节残疾，影响患者的生活质量。那么，在饮食方面，有哪些食物对风湿性关节炎有益呢？

哪些食物有益于风湿性关节炎？

1. 抗炎食物

关节炎通常伴随体内炎症反应，前列腺素是引起组织炎症的主要因素，因此抑制前列腺素合成是减轻关节炎症状的关键途径。

- 葱、姜、蒜、辣椒：姜被证明可以抑制白细胞介白素和前列腺素的合成，减少炎症反应，类似于一般的消炎药，可以减轻炎症反应而无副作用。研究还发现，姜提取物可以减轻关节疼痛，甚至减少止痛药的需求。葱、蒜、辣椒也具有类似效果，因此四川人喜欢吃辛辣食物来抵抗风湿痛苦。

- 柑橘类食物：这些食物富含类黄酮，不仅可以增强关节内胶原的弹性，还可以抑制关节炎症反应，同时具有捕捉自由基的作用。其他富含类黄酮的食物包括樱桃、李子、凤梨、木瓜、九层塔、甜椒等。

2. 抗氧化食物

富含抗氧化剂的食物可以对抗自由基，减轻关节不适，主要包括：

- 类胡萝卜素：木瓜、南瓜、芒果、菠菜。

- 维生素E：腰果、花生、葵花子、杏仁。

- 维生素C：除了具有抗氧化作用外，还能作为胶原蛋白的辅酶，起着至关重要的作用，食物来源包括奇异果、葡萄柚、橙子、芥兰、青椒等。

- 硒：研究表明，补充缺乏硒的患者可以改善退行性关节炎的症状，龙虾、大蒜、洋葱和全谷类是最佳的硒来源。

3. 有助于关节软骨修复的食物

胶原蛋白和葡萄糖胺是软骨最重要的组成部分。如果要从食物中补充胶原蛋白，白木耳比猪皮和鸡爪更好，因为动物来源的胶原蛋白不够完整，且含有多余的脂肪。葡萄糖胺保健品适用于早期退行性关节炎患者，医生建议体重在90公斤以下的人每天摄入1500毫克，体重在90公斤以上的人则需要每天增加到2000毫克才能有效。