徐艳娟
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黄豆芽的营养价值 黄豆芽的功效
发布时间：2023-11-21
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尽管黄豆富含蛋白质，但由于含有胰蛋白酶抑制剂，其营养价值受到一定限制，因此鼓励人们食用豆制品。然而，在黄豆发芽的过程中，这些抑制物质大部分被分解破坏，因此黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆提高了大约10%。
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