酶是活细胞产生的蛋白质或RNA，具有高度特异性和高效的催化作用。酶的催化作用取决于酶分子的一级和空间结构的完整性。当酶分子发生变性或亚基解聚时，酶活性会丧失。下面将为您介绍一些关于酶的副作用和危害性。

1. 导致过敏反应

酶可能引发过敏反应，因为不同的人对不同的过敏原有着不同的反应。对于那些体质敏感的人来说，口服酶可能导致过敏症状，如腹痛、出汗、便秘等。因此，在服用酶时应注意避免空腹，并避免过量摄入，以免对身体造成影响。

2. 引发细菌感染

酶可能引发细菌感染，这同样适用于自制的酶。在自制酶的制作过程中，大量的微生物可能会过度生长，导致细菌滋生。长期摄入含有细菌的酶可能会对人体健康造成影响。因此，最好选择市场上出售的合法产品来服用酶。

3. 引发糖尿病

酶可能引发糖尿病，特别是自制的水果酶。通常，自制水果酶会按照一定的水果和糖的比例放入容器中进行密闭发酵。然而，为了考虑口感等因素，可能会加入大量的糖分。如果长期摄入这种含有高糖量的自制酶，可能会导致体内糖分过多积累，从而引发糖尿病。因此，糖尿病患者应慎重服用这种酶。

以上是关于酶的副作用和危害性的介绍。然而，对于体质敏感和未生育的女性朋友来说，应谨慎使用酶制剂。希望这些内容对您有所帮助。