淮山，即淮山药，与山药在形态、产地和功效等方面存在差异。下面对这些差异进行具体分析：

1. 形态差异：

淮山药的根茎较为细长，外表呈棕色或黄褐色，表面上有不规则的瘤状突起。切开后，内部呈白色，质地细腻，口感爽滑。而山药的根茎较为肥厚，外表呈棕色或黄褐色，表面有淡淡的纵向皱纹。切开后，内部呈白色或淡黄色，质地较为松软，口感稍微有些黏稠。

2. 产地差异：

淮山药主要产于江淮一带，如江苏、安徽等地区，具有较高的药用价值，常用作中药材。而山药则可以在任何地区种植，属于一种普通的山药品种。

3. 功效差异：

淮山药具有益气养血、健脾补肾、润肺止咳、祛痰等功效，常用于治疗脾肾两虚、气血不足、肺虚咳嗽等症状。而山药具有健脾益肺、滋阴润燥、益肾补虚、生津止渴等功效，常用于治疗脾肺肾虚、消渴口干、久泻不止等症状。

除了上述常见的区别，淮山药和山药还在用途和成分等方面存在差异。在日常生活中，适量食用淮山药或山药对身体有一定的补益和调理作用，但并不能代替药物。如果出现身体不适，仍需在医生的指导下配合使用相应的药物进行治疗。