这是水煮牛肉的制作方法以及其健康益处：

水煮牛肉制作方法

所需材料：250克牛肉、芹菜、莴笋叶、青蒜

所需调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。

烹饪步骤：

1. 将牛肉切成薄片，然后蘸少许酱油和淀粉。

2. 洗净芹菜，切成段，将青蒜拍松切成小段，莴笋叶也切段。

3. 切丝姜、葱、蒜，将豆瓣辣酱刀剁碎。

4. 热锅，加少量食用油，加入豆瓣辣酱，炒出红油后加入葱、姜、蒜，翻炒几下，加入少量水，烧开后加入少许盐和味精，然后加入青菜，稍微焯水后捞出，装入碗中。将浆好的牛肉片一片一片滑入锅中，等牛肉变色并熟透后，连同汤汁一起装入碗中。

5. 清洗锅，加热，将花椒粒和干红辣椒倒入锅中翻炒至香脆，然后撒在煮好的牛肉片上。

6. 清洗锅后再加热，倒入少量食用油，热油淋在牛肉片上即可享用。

水煮牛肉的健康益处：

1. 促进肌肉生长，增强力量。

2. 增加免疫力，有助于身体恢复。

3. 有助于康复，特别适合生长发育、手术后或病后调养的人。

4. 补铁补血，有助于缺铁性贫血的治疗。

5. 抗衰老，含有锌、钾和镁，有益于健康。

希望这些信息对您有所帮助，愿您健康愉快！