籽瓜，一种低糖瓜类，其糖度仅为2至3度，口感淡而清淡，开启后仅需5分钟就会变得有点馊味，褐变速度极快。本地居民通常不使用铁质餐具来享用籽瓜，而是用两根手指挖着吃，以减缓其变味速度。对于来自外地的客人，可能需要适应几次，但渐渐会喜欢上这种瓜，因为享用后会感到身体特别清爽。

籽瓜的性质温和，具有温暖胃部、祛寒、滋润肌肤以及清肾排毒等功效。经过化验分析，发现籽瓜汁中富含多种营养元素，包括多种天然维生素、全序列氨基酸、活性功能因子、生物碱、瓜氨酸、多肽植物蛋白酶以及多种微量元素。其中包括人体无法自行合成的八种必需氨基酸，以及钾、钠、镁、钙、磷、铁、锌、铜、硒、锰和钴等多种微量元素，都存在于籽瓜汁中。

籽瓜具有极高的药用价值，其瓜肉具有治疗咳嗽、化痰、促进利尿、治疗胃病等特殊功效。整个籽瓜都可以充分利用：瓜子可以制成籽瓜原汁罐头和低糖籽瓜罐头，瓜皮可以制成瓜条和米饯。最新研究还表明，籽瓜瓤可以提取出活性因子，用于制造不含添加剂的天然绿色饮料，如籽瓜露和天露奇瓜，它们已经成为兰州乃至全国的保健饮品。

现代医学研究证明，籽瓜汁中含有的维生素、蛋白酶、氨基酸、多肽、硒等功能因子可以调节和增强人体的免疫功能，提高身体的抵抗力，同时溶解和软化血管，清除胃寒，净化体内毒素。因此，瓜瓤和汁液都被认为是一种优质的保健食品。

具体来说：

1. 润肺健脾：籽瓜富含18种氨基酸和多种微量元素，有助于清肺润肺，滋养脾胃。

2. 滋润肌肤：籽瓜富含多种维生素，能够清除体内毒素，保护肌肤免受细菌侵害，有滋润肌肤的效果。

3. 增强免疫力：籽瓜富含氨基酸、多肽、硒等营养元素，可以提高人体的抗病能力，调节免疫系统。

此外，整个籽瓜都可以食用，瓜肉可以直接食用，瓜皮可以用来制作瓜条或米饯，瓜籽可以制成大板瓜子食用。不过，需要注意的是不要使用铁质餐具挖着食用籽瓜，否则会加速其变味过程。

总的来说，籽瓜与西瓜相似，但体积较小，稍微圆润，外皮光滑，呈浅绿色，并带有深绿色条纹。籽瓜的果肉呈黄白色，籽较多而较大。