关于结石患者是否可以食用皮蛋，我们来具体分析如下：

1. 可以食用皮蛋的理由：

皮蛋含有较多的蛋白质和多种矿物质，这些成分有助于提高食欲，具有清热泻火的作用。此外，皮蛋中含有一定的碱性物质，能够与胃酸中和。对于胃酸异常分泌引起的胃部不适，适量食用皮蛋可能有缓解作用。在适当控制饮食的前提下，结石患者可以适量食用皮蛋，以补充营养。

2. 不可以食用皮蛋的理由：

结石通常是器官内部存在的块状固体，例如肾结石、胆结石等，主要成分是钙。而皮蛋含有一定的草酸成分，草酸会与钙结合，形成草酸钙，可能会加重病情。因此，建议患者每年进行一次B超检查或CT检查，以观察结石的大小变化。在必要情况下，可以通过手术的方式将结石取出，以减轻患者的症状。

综上所述，对于结石患者来说，日常饮食方面应注意清淡饮食，保证每日充足的饮水量，并适当进行运动，以促进较小的结石排出体外。同时，应避免憋尿和如厕时间过长等不良习惯，以免引起身体不适。如果病情较为严重，建议避免食用含草酸成分的食物，例如皮蛋，以免影响治疗效果。在日常生活中，结石患者应该保持合理的饮食和良好的生活习惯，遵循医生的建议，并进行定期的检查和治疗。