高血压饮食原则包括三餐规律、多摄入水果和蔬菜、保持充足水分、食物清淡、戒烟戒酒、避免过量食盐。此外，高血压患者应少食肥肉，因其富含脂肪，摄入会增加体内胆固醇，导致多种疾病和高血压。因此，高血压患者需警惕肥肉的摄入。

接下来，我们将探讨适合高血压患者的食物选择：

1. 芹菜：芹菜含有降血压的酸性物质，有助于扩张血管，降低血压。

2. 香蕉：富含钾元素，有助于调节体内的钠盐平衡，降低血压。

3. 洋葱：含有前列腺素A，可稀释血液、扩张血管，有助于防止血栓形成。

4. 苹果：富含钾元素，有助于扩张血管，预防高血压。

5. 海带：富含钙元素，可降低胆固醇浓度，预防动脉粥样硬化，降低血压。

高血压患者饮食应避免：

1. 盐分：需限制盐分摄入。

2. 脂肪：应减少肥肉、奶油等高脂肪食物的摄入，以降低心脑血管疾病风险。

3. 酒精：应避免含酒精的食物。

4. 辛辣食物：高血压患者不宜食用辛辣食物，因其刺激性较大。