芋头富含淀粉、矿物质和维生素C。适量食用可有效提供能量，满足身体的糖分需求。其中的钙和铁丰富，有助于促进血红蛋白生成和骨骼强度，预防骨质疏松和股骨头坏死。此外，芋头有助于增强免疫力。

芋头的好处：

1. 富含矿物质，如钙和氟化物，有益于牙齿健康。

2. 含有黏液蛋白，可增强免疫力，有助于解毒和减轻肿胀。

3. 富含膳食纤维，促进肠道健康和有益菌的生长。

4. 含有钾元素，有助于维持电解质平衡，降低血压。

食用芋头的注意事项：

1. 必须确保煮熟，生芋头含有轻微毒素，未经烹煮会引起不适，特别是对过敏体质的人。

2. 避免过量食用，因为芋头富含淀粉，过量摄入可能导致腹胀。

3. 最佳的烹饪方式是蒸煮，以最大程度保留营养价值。

4. 不建议年龄较小的儿童食用，因为芋头中的淀粉含量较高，可能引起腹胀问题。