许多老年人选择富含润肠通便成分的食物，包括蜂蜜、芝麻、核桃、酸牛奶、洋粉等，这些食物可以使粪便变软，便于排泄。

同时，摄取富含维生素B的食物也对促进肠蠕动、帮助排便非常有益。例如谷类、豆类、花生、坚果、瘦肉、内脏等食物，都有助于增强肠道蠕动能力。

在油脂选择上，可以考虑芝麻油、花生油、玉米油、菜籽油、豆油等植物油，它们不仅具有润肠作用，还能分解产生脂肪酸，刺激肠蠕动，有助于排便。

保持充足的饮水量也是很重要的。每天至少喝8到10杯水，晨起可以饮用一杯淡盐水或冷开水，这样能刺激肠蠕动，软化粪便，有助于排便顺畅。

然而，应该避免食用过多强烈调味品和饮料，如辣椒、芥末、胡椒、浓茶、咖啡等，因为这些食品可能加重便秘症状。

下面我们来看看夏季老年人缓解便秘的具体方法：

- 早晨空腹吃1~2根香蕉，可以治疗痔疮出血和大便秘结。如果用2根香蕉加冰糖煮食，每日1~2次，还可以有效缓解便秘和咳嗽症状。

- 早晨空腹吃1~2个苹果，有助于改善大便燥结问题。

- 每日早晚各饮用50克蜂蜜水，对治疗老年性便秘有一定效果。

- 在夜间作为点心食用煮熟的甘薯，将500克甘薯洗净削皮，切块后加适量水煮熟，然后用食盐或白糖调味，这对于治疗习惯性便秘很有帮助。

总的来说，老年人在夏季缓解便秘可以通过选择适当的食物和调整饮食习惯来达到。同时，保持充足的饮水量也是关键，同时避免摄入过多的刺激性食品，有助于维持肠道健康，促进排便顺畅。