虾壳的营养价值及功效是多方面的，包括补充钙元素、提高免疫力和降低胆固醇水平。具体分析如下：

1、补充钙元素：

虾壳富含大量钙离子，适量食用能够有效补充机体所需的钙元素。这对于青少年的生长发育非常有益，并且对于预防骨质疏松症有一定的帮助。

2、提高免疫力：

虾壳含有人体所需的多种氨基酸，如色氨酸和赖氨酸等物质。适度食用虾壳能够补充身体所需的营养元素，有助于增强自身的抵抗力和免疫功能。

3、降低胆固醇：

虾壳富含丰富的镁元素，有助于保护心血管健康，降低血液中胆固醇含量。这一特性有助于预防高血压、动脉硬化等心血管疾病。

然而，虾壳的硬度较大，导致其在胃肠道中不易消化。因此，在食用虾壳时要注意避免一次性摄入过多，以免对身体造成不良影响。适量的食用虾壳可以充分发挥其营养价值，但过量摄入可能会引起消化不良或其他不适。所以，合理控制食用量是保持健康的重要因素。