将里脊肉切成约3厘米左右的薄片，然后进行腌制。

在一个小碗中放入切好的肉，用两次水冲洗，等待一分钟后，加入三汤匙老抽、盐和两汤匙胡椒粉。为了去除腥味，将其腌制八分钟。

准备一个器皿装入土豆粉，然后将腌好的肉均匀裹上一层干土豆粉。接下来，在锅中倒入油并开火。

待油温达到合适状态后，将肉放入锅中进行炸制。

挂糊是一项较为困难的步骤，因此在挂糊之前，需要将肉稍微弄湿，尽管炸制过程中可能会有些油花溅出，但炸出的肉质效果确实不错。（请牢记，务必炸至金黄酥脆后再关火）

将炸好的肉放入盘中，将余下的熟油保存起来，以防浪费；此时，开始准备调汁。

在一个碗中倒入白醋，加入两勺白糖并充分搅拌，然后加入鸡精和少许胡椒粉，再次搅拌均匀。

切一些葱丝、胡萝卜丝、姜丝和小块蒜，倒入少许油中进行煸炒，然后将炸好的里脊肉倒入锅中，一起翻炒，最后倒入调好的汁，再翻炒一分钟即可出锅。

品尝这道锅包肉，真是美味啊！出国后，依然能享受这道美食的滋味。