1. 避免食用有缺陷的根茎蔬菜

如果发现有裂痕的根茎蔬菜或瓜类，最好不要食用，因为可能受到了严重的虫害或者不正常的种植过程所影响。

2. 谨慎选择坚硬的西红柿

硬度过高的西红柿可能使用了大量植物激素。建议购买后将其放置两三天，让它自然变软，以减少激素残留的可能性。此外，外表红瓤但内部绿色的西红柿可能受到催熟剂的影响。

3. 注意绿叶菜的颜色深浅

在大棚内种植的绿叶菜可能颜色较浅，但营养价值通常较低。因此，在购买绿叶菜时，最好选择颜色较深的品种。

4. 警惕“长大”的黄瓜

如果购买的黄瓜在一夜之间明显变大，可能是使用了激素膨大剂。

5. 嗅出异味的蔬菜

注意，农药残留较多或者使用劣质农药的蔬菜可能会散发刺鼻的异味。购买前可以闻一闻以检查蔬菜的品质。

6. 谨慎购买清洗过的蔬菜

市场上的蔬菜通常经过清洗，但清洗不一定能完全去除细菌。因此，最好在购买后自行清洗蔬菜，以确保卫生。

7. 避免食用青西红柿

未成熟的青西红柿含有毒性物质，食用可能导致口腔苦涩感、恶心、呕吐等中毒症状。

8. 不要食用腐烂的白菜

腐烂的白菜可能引起缺氧，导致头痛、头晕、恶心、腹胀等不适症状，甚至有生命危险。

9. 谨慎购买无根的豆芽

生产过程中使用的除草剂可能导致豆芽没有根，而这些除草剂可能含有致癌和致突变物质。

10. 避免食用发芽的土豆

发芽的土豆中含有高量的龙葵碱，可能导致中毒。因此，最好不要食用发芽或表皮变绿的土豆。

11. 谨慎处理腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生有毒的黄樟素，食用后可能引起肝细胞中毒和变性。因此，要避免食用腐烂的生姜。