扁桃体发炎时不宜食用菠萝蜜。菠萝蜜的甜味可能会加重不适症状，尤其在患者扁桃体发炎时，可能伴有咽炎症状，如喉咙干燥、发痒或疼痛。摄入含糖量较高的菠萝蜜，可能会造成局部高渗环境，加重咽部不适、痒感或异物感等症状。菠萝蜜是一种热带水果，属于火辣的水果。因此，患有扁桃体炎症时，食用这样的温补水果会起到火上浇油的效果，可能会加重扁桃体炎症的症状。

相反，建议患者选择一些具有清火、利尿、消肿、止痛功效的水果，例如葡萄柚、梨、枇杷、金桔、西瓜等。而不建议食用菠萝、菠萝蜜、榴莲、车厘子、羊角蜜、哈密瓜等甜度较高的水果，因为这些水果对扁桃体炎的康复不利。

在扁桃体发炎期间，需根据病情的严重程度来选择合适的药物治疗。如果病情较严重，应及时就医进行治疗。希望这篇回答对您有所帮助。