1. 饺子：财富之味

在中国民俗中，除夕守岁吃"饺子"，是任何山珍海味所不能替代的盛大宴席。"饺子"也被称为"交子"或"娇耳"，象征着新旧交替，也代表着对上苍的顺从，是必不可少的节日美食。吃饺子寓意着"更岁交子"，其中"子"与"子时"谐音，与"饺"谐音，含有"喜庆团圆"和"吉祥如意"的寓意。此外，饺子因形似元宝，在新年时食用，还带有"招财进宝"的吉祥意味。饺子馅料的选择和寓意密切相关，最常见的韭菜馅象征着长久财富，因为"久"代表时间长久，即长期积累的财富。冬季常见的白菜肉馅则寓意百财之源。香菇有着养生功效，将其作为饺子馅料寓意着鼓动财富，"鼓"表示高涨、蓬勃发展，香菇的形状就像箭头指向上方，类似于股票市场上涨的趋势，象征着繁荣和充实，故称之为"鼓财"。最后还有南京人喜欢的酸菜，据说还有算财之意。

2. 鱼：年年盈余

因为中国传统有"年年有余（鱼）"的说法，所以鱼成为年夜饭必不可少的一道菜肴。除夕夜吃鲤鱼，因为鲤与"礼"谐音，象征着过年吉祥如意。除夕夜吃鲫鱼，因为鲫与"吉"谐音，过年同时食用鲤鱼和鲫鱼就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，因为鲢与"连"谐音，象征着年年有余。为了带来连年有余的好运，您可以准备两条鱼，除夕夜吃一条，大年初一再吃一条，这样就是年年有余。如果只准备一条的话，除夕夜吃鱼尾，大年初一吃鱼头，这样也是年年有余。

3. 猪手：财源滚滚

猪手可以做成焖猪手、发菜猪手、花生猪手等等，吃法多样，因为猪手象征着财源滚滚，做什么都能顺利成功，是财富的象征。因此，这道菜也是广州人最喜欢的吉祥菜肴！

4. 腐竹：财富丰盈

腐竹寓意着"财富丰盈"，也是除夕不可或缺的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，相比黄豆，腐竹更易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常食用腐竹是一个很好的饮食习惯。

5. 生菜：财源滚滚

"生菜"的发音与"生财"谐音，为了取个好兆头，它是过年必备的蔬菜。在上面再摆上一把金灿灿的油炸馓子，就变成了"金条生财"。

6. 年糕：年年高升

过年时要准备年糕，以表达喜庆之情。年糕因为与"年高"谐音，再加上有着多样口味，几乎成了每家每户必备的节日食品。方块状的黄、白年糕象征着黄金和白银，寓意着新年发财的美好愿望。