肝脏在人体中扮演重要的角色，因此我们在日常生活中应该注意保护肝脏的健康。那么，如何进行肝脏保护呢？接下来，我将介绍几种护肝食谱，让我们一起来看看。

一、红酒鸡肝宽面

将鸡肝、鼠尾草和波尔图红酒的丰富味道混合在一起，制成美味的酱汁，与宽面条搅拌在一起，深受大家喜爱。这道食谱富含维生素A、B族、C、E，以及叶酸、铁和锌。

材料：橄榄油3汤匙，小洋葱1颗，大蒜2瓣，荷兰芹2大枝，鼠尾草叶1片，新鲜鸡肝500克，新鲜意大利特宽面225克（或干面175克），盐、黑胡椒适量，菜油1汤匙，葡萄牙波尔图红葡萄酒5汤匙，黄油5克

做法：

1.将一大锅水煮沸，预热烤箱至低温。将橄榄油放入平底锅中，用低温加热。将洋葱去皮切末，大蒜去皮拍碎，加入锅中用小火煮熟。

2.将荷兰芹和鼠尾草叶洗净并沥干，切碎后加入锅中。

3.将鸡肝去除筋和变色部分，切成大块备用。

4.将面条、适量的盐和菜油放入沸水中，重新煮沸。如果使用新鲜面条，水重新煮沸后再煮3分钟。如果使用干面条，在水重新煮沸后煮10至12分钟，直至面条煮熟但仍然有嚼劲。沥干并保温。

5.将炒洋葱的锅转高火，加入鸡肝炒至呈棕色。倒入葡萄酒，用旺火煮至锅内水分仅剩一半。

6.加入黄油，用盐和黑胡椒调味。将炒好的鸡肝与面条混合，装盘上桌。

二、鹅肝酱烧小土豆

材料：新鲜小土豆1斤，香菜1把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤匙，鹅肝酱半罐头，盐适量

做法：

1.将小土豆洗净，去皮后切成两半。香菜去根部，洗净后控干。

2.热锅内加入油，烧至五成热，放入小土豆，煸炒至表面微皱，然后加入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱，小火翻炒均匀。加入适量的热水，盖过锅内的原料，用中火炖约15分钟，直到汤汁收至半干，将香菜切段放入锅中，继续炖煮5分钟，加入盐，保持锅盖开着，直到酱汁收干即可。

三、黄花菜菠菜猪肝汤

这道菜有清热利湿、补肝养血的功效。适用于患有迁延性肝炎的血虚有热者，其症状包括右胁隐痛、食欲减退、低热、头晕眼花和肝功能异常，经久不愈，也可用于贫血患者。脾虚便溏者不宜饮用该汤。

主料：猪肝60克，菠菜120克

辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量

调料：姜4克，大葱5克，盐3克

做法：

1.将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。

2.菠菜去根部，洗净后切段。

3.猪肝洗净，切成薄片，用开水烫去血水，然后用油、盐和姜丝腌制一下。

4.取一锅清水，加入黄花菜、枸杞，大火煮沸后，再煮十分钟，加入菠菜、猪肝，煮沸后加入葱花和盐，即可食用。

四、木鱼丝鹅肝烧茄瓜

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