核心价值：

美容养颜、调节血脂、增强免疫力

简介：

在宴席上，水鱼汤是一道必不可少的菜肴。水鱼，也被称为甲鱼，广泛分布于全国的湖泊、池塘、水库、三角湾和缓慢流动的河流中。它不仅口感鲜美，而且营养价值极高，富含动物胶、角蛋白、铜和维生素D等营养素。此外，它还具有多种滋补药用功效，可清热养阴、平肝熄风、软坚散结，对肝硬化、肝脾肿大和小儿惊痫等疾病有疗效。接下来，让我们一起了解甲鱼的功效与作用。

功效与作用：

1. 美容养颜：甲鱼的龟板胶含有皮肤所需的各种碳水化合物，具有养颜护肤和美容健身的效果。由于龟板也是一种中药材，应根据实际情况由医生决定是否使用。

2. 调节血脂：甲鱼汤不仅味道鲜美，而且具有明显的滋补功效。它可以清理人体内积聚的胆固醇，净化血液，促进血液循环。经常食用甲鱼汤可以预防血脂和血压升高。此外，甲鱼汤中还含有一些天然抗氧化物质，人体吸收后可以防止血管老化僵化，降低冠心病和动脉硬化的发病率。

3. 增强免疫力：甲鱼富含动物胶、角质蛋白、铜和维生素D等营养元素，可以提高人体的抗病能力，调节身体的内分泌失调，并有助于提高母乳质量，增强婴儿的免疫力和智力。

营养价值：

甲鱼富含高质量的蛋白质，比鸡蛋高出30%，是牛奶的4倍以上。它还富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸，类似于植物油脂，并含有多种维生素、磷脂酰胆碱、糖类、胆碱以及钙、磷、铁、钾等成分。甲鱼中富含高含量的多不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化、老年性痴呆、记忆力减退和健忘等疾病具有良好的预防和治疗作用。此外，甲鱼还具有护肤美容的功效，其中含有抗血管衰老物质烯戊酸，经常食用甲鱼可以有效抗衰老。甲鱼中的龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需的各种氨基酸，具有养颜护肤和美容健身的效果。甲鱼还富含动物胶、角蛋白、铜和维生素D等营养素，可以增强身体的抗病能力，调节人体的内分泌功能，提高母乳质量，增强婴儿的免疫力和智力。

注意事项：

适宜人群：一般人群皆可食用甲鱼。

禁忌人群：脾胃功能不全和消化能力较弱的人，以及患有胃溃疡和胆囊炎等疾病的人不适合食用甲鱼。

饮食禁忌：在喝甲鱼汤时，应避免食用猪肉、鸭肉、黄鳝、鸡蛋、薄荷和芥末等食材，因为它们与甲鱼具有相克作用，食用后对人体健康不利。

希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。