农历腊月初八，也被称为我国传统的腊八节，是一个充满传统习俗的日子，人们通常在这一天煮腊八粥并品尝它。有一句俗语说，过了腊八就迎来了新年，因此腊八常常象征着告别旧年迎接新年的意义。你是否熟悉腊八粥的制作方法呢？下面将为大家介绍甜味和咸味两种口味的腊八粥制作方法。

甜味腊八粥的制作方法：

制作方法一：

材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克。

制作：首先将所有材料浸泡至软化，然后洗净。将这些材料与水一起放入粥锅中，煮沸后转至中火，煮约30分钟，最后加入冰糖搅拌至溶解即可食用。

制作方法二：

材料：大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、红枣、青丝、红丝、红糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。

制作：首先将大米、小米、江米泡软，然后彻底冲洗。将它们放入锅中，按照易熟程度的顺序逐一加入，避免熟度不一致。加水后用旺火烧开，然后改用文火慢慢熬制，直到粥变得浓稠。最后，加入桂花、白糖，煮沸后即可食用。

制作方法三：

材料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

制作：首先将莲子去皮去心，浸泡后蒸约1小时，然后取出备用。接着将桂圆去皮核，锅中加入适量水，将秫米、红小豆、花生米、小红枣洗净后煮沸，待半熟时加入大米、黄小米、粘黄米、糯米，再次煮沸，随后改为微火熬制。煮至粥七八成熟时，加入蒸好的莲子，搅拌均匀，然后煮沸，最后撒上白糖。

制作方法四：

材料：糯米、桂圆、糖、莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆(也可以根据个人口味添加胡桃仁、松子仁、芡实等)。

制作：先将糯米50克泡10分钟，加6杯水，大火煮开，然后加入桂圆、糖，再煮沸，最后加入其他配料，再次煮沸即可。

咸味腊八粥的制作方法：

咸味腊八粥通常使用大米、豆类、果仁等食材，并添加蔬菜、水果、肉类、海鲜等，相对于甜味腊八粥，它的热量更低，受到高血糖和减肥者的喜爱。

制作方法一：

材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙，碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，少许盐。

制作：将各种豆类浸泡在冷水中30分钟，然后滤去水分。去心的莲子和去皮的栗子。将水烧开，先将豆类放入煮约15分钟，然后加入其他材料，继续小火煮约45分钟即可。

制作方法二：

原料：大米、香菇、荸荠、黑木耳、黄豆、毛芋头、栗子、花生、青菜、料酒、盐、胡椒粉。

制作：将大米洗净，将荸荠、香菇、黑木耳、芋头、青菜切成小丁，将黄豆泡发。将大米、黄豆、栗子、花生放入锅中，加入足够的清水。大火烧开后，转小火熬煮30-40分钟。然后加入香菇、荸荠、黑木耳、芋头、青菜，继续熬煮约20