夏日炎炎，西瓜成了我们的最爱。别浪费吃完的西瓜皮，它还能成为餐桌上的一道美味佳肴，同时也有美容养颜的功效。现在我将向大家简单介绍一些西瓜皮的多种用法，如果喜欢，可以亲自尝试哦。

1. 凉拌西瓜皮

炎热夏天必备，将瓜皮切成细长小块，用少许食盐拌腌2至3小时，沥去盐水，加入酱油、醋、麻油等佐料，制成清凉爽口的凉拌菜。

2. 西瓜皮果汁

将西瓜皮的绿衣削干净，放入榨汁机榨成果汁，然后与其他果汁搭配，加入适量糖，饮用时味道非常美味，而且还能清热解暑。

3. 西瓜皮丁粥

将西瓜皮削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。将清水、西瓜皮丁、洗净的粳米、山药、扁豆放入锅中，先用旺火煮沸，再改用小火煮约15分钟，最后加入盐、香油调味，也可用红、白糖调味。这样的粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效。

4. 爆炒西瓜皮

取较厚的西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤，小心去掉绿皮，将西瓜皮切成薄片，加入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分。热锅加油，加入青红椒、大蒜爆炒后，再加入腌好的西瓜皮继续爆炒，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。

5. 西瓜皮排骨汤

将西瓜皮洗净，削去翠衣，切块备用。排骨洗净后焯掉血水备用。锅内加入8碗水，大火煮沸后，加入排骨，文火煮40分钟。然后放入切好的西瓜皮，再用小火煮10分钟，少许盐调味即可。

6. 西瓜皮炒肉

将厚皮的西瓜皮去掉外面的绿色硬皮和里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌制15分钟左右。把腌好的瓜皮挤去水分备用。将猪瘦肉切丝加入盐、料酒、酱油和水淀粉抓匀稍腌。热锅下油，油热后，加入少许姜末爆炒，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。余油再次烧热，倒入挤干水分的西皮翻炒，加入切好的红椒丝，撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。

7. 西瓜皮干烧肉

将西瓜皮切成薄片，放在太阳下曝晒，让其迅速失去水分，变成瓜皮干。晒好的瓜皮干存放到冬天雪花漫天时，与肉一起做热腾腾的瓜皮红烧肉。

8. 西瓜皮蛋汤

将西瓜皮削去外层青皮和内层红瓤，切成细条。将番茄切片。将鸡蛋打散。在锅中加水，放入瓜条煮开，然后加入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

9. 酸辣瓜皮榨菜丝

将西瓜皮的红壤和外面的绿色皮削掉，切成条，加入适量盐用手抓匀，腌制15分钟，然后挤去多余的水分。热锅加油，7成热时放入蒜和干青红椒，等青红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮，翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。

此外，新鲜的西瓜皮对水肿、肾炎、烫伤和