血糖高是指人体血液中葡萄糖含量过高，常见于糖尿病患者。对于血糖高的人来说，需要注意饮食和运动，避免摄入过多的糖分和脂肪。而核桃仁作为一种健康食品，具有很好的营养价值和保健功效。

核桃仁富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，其中最为重要的是β-葡聚糖和亚油酸。β-葡聚糖是一种能够增强机体免疫力的天然营养素，可以帮助降低血糖水平；亚油酸则具有抗氧化、减少炎症反应等作用，对心血管疾病等有益处。

因此，核桃仁是一种非常适合高血糖患者食用的健康食品。它不仅可以提供足够的营养成分，还能够帮助控制血糖水平。但需要注意的是，核桃仁并不能完全替代药物治疗或手术治疗，仍需要根据个体情况进行选择和调整。

总之，核桃仁是一种非常健康、营养丰富的食品，对于血糖高的人来说是一个不错的选择。如果您正在寻找更健康、更美味的饮食选择，那么核桃仁绝对是您不可错过的一道佳肴。