鸡蛋黄是指鸡蛋内的蛋黄部分，众所周知，鸡蛋富含丰富的营养，但鸡蛋黄的营养价值却鲜为人知。今天我们将探讨鸡蛋黄的健康益处。

**鸡蛋黄的营养成分**

鸡蛋黄富含多种脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇，同时富含钙、磷、铁等矿物质，还含有高生物价值的蛋白质。此外，鸡蛋黄也富含维生素，尤其是维生素A、维生素D和维生素B。

**鸡蛋黄的益处**

1. **肝脏保护**：鸡蛋中的蛋白质有助于修复受损的肝脏组织，而鸡蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生，提高血浆蛋白水平，增强代谢和免疫功能。

2. **保护视力**：鸡蛋黄富含叶黄素和玉米黄素，有助于过滤有害紫外线，减缓眼部老化，预防眼疾如视网膜黄斑变性和白内障。

3. **心脏健康**：鸡蛋黄富含单不饱和脂肪酸，特别是有益心脏健康的油酸。这有助于预防心脏疾病。

4. **智力提升**：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有益，可减缓智力衰退，改善记忆力。

5. **口腔健康**：鸡蛋黄中富含水溶性维生素B族，特别是维生素B2，有助于预防口角炎、舌炎和口唇裂口等问题。

6. **癌症预防**：鸡蛋富含维生素B2，能分解和氧化潜在致癌物质。此外，微量元素如硒和锌也具有抗癌作用。一些研究还发现，鸡蛋中含有抗癌物质光黄素和光色素，有助于抑制某些类型的癌症。

通过这些信息，希望大家对鸡蛋黄的营养和益处有了更清晰的了解。愿您健康愉快！