如果患者出现咳嗽症状，通常可以选择食用牛蛙，但不宜过量摄入，并且需要注意采用清淡的烹饪方式。

咳嗽是呼吸道常见的症状，可能由于气管、支气管黏膜或胸膜发生炎症、异物、物理或化学刺激等原因引起。患者可能会出现胸闷、咽痒、喘气、咳痰等症状。

一般情况下，咳嗽患者是可以选择食用牛蛙的。牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，富含营养，具有一定的药用价值。牛蛙富含人体所需的微量元素如钙、锌、钾等，以及丰富的蛋白质、碳水化合物等营养物质，具有促进消化、解毒、保护血管等作用，可以满足人体所需的营养物质，提供正常活动所需的能量，因此患者可以适量食用。然而，牛蛙的性质偏凉，因此脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱、胃寒等人群食用牛蛙可能会加重症状。因此，建议患者少量食用，以免对身体健康产生不良影响。同时，在烹饪牛蛙时，应避免使用花椒、八角、辣椒、三奈等辅助材料，尽量保持清淡的口味。

如果患者咳嗽严重，建议在医生的指导下使用通宣理肺丸、右美沙芬口服液、盐酸氨溴索糖浆等药物治疗，以缓解咳嗽症状。患者应多饮温水，避免食用辛辣刺激的食物，如苹果、西红柿等。