调味品在菜肴中起着重要的作用，如果不加盐，食物就会失去味道。然而，盐的使用需要谨慎，因为过多的盐会导致多种健康问题。以下是一些需要注意的方面。

1. 胃癌：食盐中的高渗透液可以损害胃黏膜，而亚硝酸盐在胃酸和细菌的作用下可能形成亚硝胺，增加患胃癌的风险。

2. 皮肤老化：体内钠离子增加会导致面部细胞失水，从而增加皱纹。

3. 肥胖：研究表明，吃盐越多，喝甜饮料越多，容易导致肥胖问题。

4. 高血压：盐的摄入导致体内水分潴留，增加血管壁的压力，从而引发高血压。

5. 肝肾疾病：摄入过多盐会超过肝肾代谢的负荷，加重心血管压力，可能导致慢性肝肾疾病。

6. 呼吸道炎症：高浓度的食盐不仅抑制呼吸道细胞的活性，还会降低其抗病能力，增加感染的风险。

7. 骨质疏松：盐主要成分是钠，过多的盐摄入可能导致钙的流失，增加骨质疏松的风险。

为了保持健康，炒菜时应遵循“后放盐、少放盐、不放盐”的原则，并尽量减少外食，以降低盐的摄入量。