榨取自菜籽的菜籽油，是一种富含多种功效和作用的植物油。它含有多种营养成分，如脂肪酸和维生素E，具体分析如下：

一、功效和作用

1. 降低胆固醇：菜籽油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，这些成分有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

2. 抗氧化：菜籽油富含维生素E，具有强大的抗氧化作用，有助于预防自由基损伤，减缓衰老过程，同时预防疾病的发生。

此外，菜籽油还能促进肠道蠕动和消化液分泌，从而预防便秘和其他消化问题。

二、营养价值

1. 卵磷脂：菜籽油含有卵磷脂，这是构成人体细胞膜的重要成分，对神经系统和心血管系统有益。

2. 矿物质：菜籽油富含多种矿物质，如锰、磷、镁、铜、锌等，这些矿物质对身体的生长、发育和维持正常功能非常有帮助。

此外，菜籽油中的蛋白质含量也相对丰富，对身体具有多种益处。然而，需注意的是，菜籽油也是高热量食物，摄入过量可能导致肥胖等问题，因此应该适量食用。