长寿一直是备受瞩目的话题，人们一直好奇如何能够长寿。在新闻中，我们常常看到一些长寿的老人，他们为什么在年过百岁时还能保持健康呢？实际上，这些长寿老人都秉持一些长寿的秘诀，也许你并不了解这些。下面，我们将总结出长寿老人在饮食方面的秘诀，让我们来看看吧。

一、选择高质量的食物

蛋白质对于维持老年人的正常代谢和增强抵抗力至关重要。通常来说，老年人每公斤体重需要1克蛋白质，应主要从鱼、禽、蛋、牛奶、大豆等优质蛋白质来源获取。

二、调味要适度

所谓的“香”并不是指多加盐、味精等调味料，而是适量地添加一些葱、姜等调味料到菜肴中。五官之间有互通的关系，嗅觉可以弥补味觉的不足。因此，香气扑鼻的餐点会激发老年人的食欲。

三、多吃蔬菜

多摄入蔬菜对于保护心血管和防癌非常有益，老年人每天应该摄入至少250克的蔬菜。

四、适量摄入荤菜

荤素搭配要合理，食材多样性越大越好。每天的主食和副食品（不包括调味料）种类应不少于10种。

五、减少食盐摄入

老年人的味觉可能会减退，容易对口味浓重的食物产生偏好，从而摄入过多的盐。过多的盐摄入可能对肾脏造成负担，并增加感冒病毒在上呼吸道滋生和传播的风险。因此，老年人每天的食盐摄入应限制在5克左右，并减少食用咸食品如酱肉等。

六、选择稀食

将饭菜做成粥，这不仅口感适中、容易消化，还有助于养胃和增加口感湿润，对长寿有益。然而，老年人不应每顿都只吃粥，因为粥主要是水分，所含营养相对较低。在相同的胃容量下，与馒头、米饭相比，同体积的粥的营养价值差距很大，因此要避免出现营养不良的情况。

七、食物宜温热

过多摄入生冷食物可能导致体内寒冷，影响脾胃的消化吸收功能。因此，老年人应尽量避免食用生冷食物，特别是在寒冷的冬季。

八、餐量适中

老年人每日的唾液分泌量仅为年轻人的1/3，胃液分泌量也仅为年轻时的1/5，因此，过量进食会导致胃部胀满、难以消化。因此，老年人每餐的进食量应减少约10%，同时要保证多次进食。

九、慢慢进食

细嚼慢咽可以增加饱腹感，有助于防止过量进食，促进食物更好地消化。

十、注重早餐

早餐应占一天总热量的30%～40%，应选择高质量、丰富营养的食物，避免油腻、煎炸和刺激性食物。

十一、早点晚餐

过晚进食不仅会影响睡眠，还可能导致热量积累，增加尿路结石的风险。老年人应在下午六七点左右进晚餐，避免吃夜宵。

当然，了解这些长寿秘诀并不一定能保证长寿，要做到这些才是维持身体健康的基础。