就像我们周围的人更关注我们的成就而不关心我们是否疲惫一样，对待自己的胃也是如此。我们将它视为一个容纳美食和美酒的器官，只想着如何让它承受更多，却很少关心它的健康状况。我们自己忙得团团转，把胃抛之脑后，直到饭点过去才会想起它。我们热衷于辛辣和烧烤食品，无条件地迫使它接受。为了苗条的身材，我们限制食量，却让胃承受胃酸的腐蚀。这种反复无常的行为让我们的胃受到伤害。

数据显示，在中国13亿人口中，有1.2亿人患有肠胃病，消化性溃疡的发病率为10%，慢性胃炎的发病率为30%，成为全球不折不扣的“胃病大国”。此外，中国也是胃癌的高发区，每年有40万新发胃癌患者，占全球胃癌发病人数的42%。请善待我们的胃，否则它们也会提出抗议：腹胀得像棉花一样，不断打嗝，突然的疼痛会使你痛苦不堪。《生命时报》记者采访了解放军总医院消化内科主任杨云生教授、上海华东医院营养科陈霞飞教授和解放军309医院营养科主任张晔，根据他们对各种伤害胃的行为程度的描述，整理出了一个“伤胃排行榜”，并请专家给出一些建议，如何使胃更健康。

三餐不规律、过度压力、喜好烟熏食物、食用过热食品可能导致癌症。

伤胃指数：★★★★★

调查显示，经常不规律进餐的人患胃癌的风险是正常人群的1.3倍，边吃饭边生气为1.5倍，喜好烫食为4.22倍。如果这些因素同时存在，患胃癌的相对风险更高。张晔表示，胃是一个遵守“时间表”的器官，胃液的分泌有生理性的高峰和低谷，以便及时消化食物。如果胃酸和胃蛋白酶没有被食物中和，它们将消化胃黏膜，对其造成损害。不吃早餐、暴饮暴食、熬夜和不规律的生活方式为胃癌提供了“适宜”的土壤。

腌肉、熏鱼等加工肉制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤，这也是沿海地区和日本胃癌发病率高的原因之一。瑞典科学家发现，每天摄入30克加工肉制品，患胃癌的几率增加15%至38%。

此外，消化道黏膜非常娇嫩，只能承受50到60摄氏度的食物，超过这个温度，黏膜就会受到烫伤。像刚泡好的茶水温度可达80到90摄氏度，很容易烫伤消化道。如果经常食用烫食物，黏膜在未修复之前又遭受烫伤，反复的烫伤和修复将导致黏膜质的改变，进而发展成癌症。

专家建议：对于不能按时进餐的人，应随身携带苏打饼干、速溶燕麦等零食，如果来不及吃饭，也要填充一些东西以抵抗胃酸，避免胃“空转”。然而，这种方法只能偶尔使用，长期使用同样对胃有害。喜欢熏制食物的人应减少食用频率，偶尔尝尝即可。熏烤食物时要注意避免直接接触火焰，烹饪时间也不宜过长，烤糊的部分一定不能食用，因为其中的蛋白质已经变性。此外，吃烧烤的同时，应多吃富含维生素C的蔬菜和水果，以对抗致癌物。

吸烟、饮酒、饮食不洁、药物刺激会导致胃溃疡。

伤胃指数：★★★★

吸烟者认为尼古丁只会进入肺部，但