将小龙虾去除头部，保留虾钳，在流动的清水中用刷子彻底清洗。虽然这个步骤需要一些时间，但务必确保清洗干净。

将清洗干净的小龙虾放入油锅中炸约1分钟，只要虾子变红就捞出来。时间不能太长，否则虾子容易过老。

炸好的小龙虾取出。

在锅中留下少量炸虾剩油，稍微多一点，加入豆瓣酱、红辣椒、小米椒、姜、大蒜末、桂皮、八角、香叶和草果，依次翻炒至香味四溢，然后倒入高汤煮沸，熬煮约10分钟。接着加入炸好的小龙虾，翻炒均匀，再加入紫苏叶焖煮约8分钟。

8分钟后即可完成，最后加入鸡精和香油调味。装盘即可享用！

最终成品呈现。