1. 把面粉舀入大碗中。

2. 打开水龙头，水流缓慢地涌出，就像图片中显示的那样。

3. 用左手拿住碗，右手拿一双筷子，同时接水和搅拌。搅拌的动作要持续进行，让水流浇在干面粉的部分。

4. 继续搅拌。不断改变碗的位置，确保水能润湿所有的干面粉，包括碗底，直到没有干面粉为止，如图所示。此时水和面粉的比例刚刚好，无需反复加粉或加水。

5. 开始用筷子搅拌面团。可以顺一个方向搅拌，也可以中途换个方向。对于新手，可能会感到手有点累，可以搅拌几圈后稍作休息，然后再继续搅拌几圈。也可以用4个筷子搅拌，会感到更轻松。刚开始时，面团可能会不太光滑，如图所示。

6. 随着搅拌的进行，面团会变得越来越光滑，面疙瘩也会消失，面团变得有弹性和筋道。粘在碗边的面粉也会被面团粘得干干净净，碗边保持干净。当面团搅拌得光滑、非常有弹性和面筋感觉时，就算和好了，如图所示。值得注意的是，整个过程无需使用手，只需借助一双筷子即可完成。

7. 此时的面团可以整个从碗中取出，碗里没有残余的面粉，如图所示。请大家留意这个面团的柔软度，它不是硬邦邦的定型面团，而是柔软且具有流动感的面团。

8. 在案板上撒上一些干面粉，用筷子将面团放在干面粉上，使其表面粘上一层干粉，如图所示。这样面粉就不会粘手，而且面团会更有筋道。大功告成！