在胰腺炎康复期，患者已经基本摆脱了临床症状，而且消化功能正在逐渐恢复。在这个阶段，饮食应着重于高蛋白、高维生素，以及低脂、易于消化的食物。鱼是一种出色的高蛋白食品，有助于胰腺炎患者的营养康复。

然而，需要谨记避免高脂食品，如鱼油和鱼卵，以免引发消化问题或再次诱发胰腺炎。在胰腺炎康复期，可以优先选择淡水鱼，如鲫鱼和鲤鱼，这不仅经济实惠，而且适合患者。

制作清汤炖鱼是一个最佳的选择，还可以搭配豆制品，以增加蛋白质摄入。此时，也要增加新鲜水果和蔬菜的摄入，以补充维生素。然而，胰腺炎的治疗仍需重点针对病因，如血脂控制和胆道结石积极处理。