猪肚是猪科动物猪的胃，被广泛用于治疗虚弱、消化不良、泄泻等问题，同时也可用于烹饪各种美食。猪肚含有丰富的钙、钾、钠、镁、铁等矿物质，以及维生素A、维生素E、蛋白质和脂肪等成分。

猪肚的益处和作用如下：

1. 补充营养：猪肚富含蛋白质、维生素和微量元素，有助于补充体内的虚损，增强脾胃功能。对于气血不足、体弱、虚弱的人来说，食用猪肚可以有益健康。

2. 保护视力：猪肚中含有丰富的维生素A，有助于保护眼睛，预防夜盲症。

3. 孕妇保健：猪肚有助于补充胎气，特别适宜将猪肚煨煮烂熟后食用。孕妇如果缺乏胎气，可以多吃猪肚来保持健康。

4. 健脾胃：猪肚对于虚弱、泄泻、消渴、小便频繁、小儿疳积等问题有一定疗效。煮猪肚汤时可以加入适量的胡椒粉，既有助于养胃，又具有营养价值。

5. 养肝：猪肚具有养肝和健脾的功效，对于食欲不振、体重减轻、脾虚泄泻和水肿等疾病患者有益。同时，对于糖尿病引起的食欲不振也有一定的缓解作用。

适宜食用猪肚的人群包括：

1. 虚弱、瘦弱者：适宜于体力不足、瘦弱的人食用。

2. 脾胃虚弱、食欲不振、泄泻和腹泻者：适宜于脾胃功能不佳、食欲不振、泄泻和腹泻的人食用。

3. 气虚下陷、男性遗精和女性带下者：适宜于中气不足、气虚下陷、男性遗精和女性带下的人食用。

4. 体虚、多尿者：适宜于体虚且尿量较多的人食用。

5. 小儿疳积患者：适宜于小儿疳积的人食用。

总结而言，猪肚具有丰富的营养成分，对于补充营养、保护视力、孕妇保健、健脾胃和养肝等方面都有益处。然而，对于特定的人群来说，猪肚的食用效果更好，如虚弱者、脾胃虚弱者、气虚下陷者、体虚者和小儿疳积患者。