坐月子期间，每日适宜食用一至两个鸡蛋，不超过三个。具体原因如下：

坐月子，即产褥期，是女性在经历了产程中长时间的体力消耗后，需要适当补充富含蛋白质的食物，例如鸡蛋、鱼虾和豆制品等。蛋白质有助于满足身体所需的能量，促进快速身体恢复。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂，以及人体必需的微量元素如维生素、钙、钾和铁。每个鸡蛋中含有约213毫克的胆固醇。尽管鸡蛋中含有卵磷脂，有助于降低胆固醇水平，但同时蛋黄中也含有大量胆固醇。因此，过多摄入鸡蛋会增加肝脏和肾脏的负担，并且无法被充分吸收。因此，一般建议人体每日吸收蛋白质以2个鸡蛋为宜，不要超过三个。

除了饮食上的注意，坐月子期间建议保持均衡饮食，合理安排膳食，这有助于促进产妇身体恢复，并增加乳汁的分泌。此外，还要避免过度劳累和剧烈活动，确保获得充足的睡眠和保持良好的心情，这些因素都对坐月子的恢复非常重要。