一般而言，放置在冰箱中一个月的鸡蛋，若没有发生变质，则可以安全食用；若发生变质，则不能食用。为了保持鸡蛋的品质，建议在日常购买后妥善保存。避免清洗鸡蛋，并在储存后避免频繁挪动。此外，购买鸡蛋后应尽快食用，避免储存时间过长，导致鸡蛋的营养成分流失或发生变质。

通常情况下，生鸡蛋在冰箱中保持在2~5℃的温度下，保存约一个月左右。如果打开鸡蛋后，没有出现发出异味、变色等变质迹象，并且蛋黄和蛋清之间有明显的分界线，说明鸡蛋仍然可食用。

然而，如果打开鸡蛋后发现蛋黄已经散开混在蛋白中，蛋壳有粘连并散发出强烈的异味，这表明鸡蛋已经变质，不能再食用。食用变质的鸡蛋可能引发胃肠道消化功能紊乱，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状，对身体健康有不良影响。因此，应避免食用变质的鸡蛋，以保障健康。