南京的冬至习俗包括以下美食：

1. 冬至饺子：南京人保留着吃饺子的传统，冬饺的特点是馅料多样，包括姜、辣椒、黑木耳、豆腐等，寓意着多元的食补和频繁的制作。

2. 鸡汤：南京人喜欢在冬至喝鸡汤，这有助于补充体力，传统的人参鸡汤加入了红辣椒和柠檬汁，提供额外的健康益处。不过，有些人不适合多喝鸡汤，如胆道疾病患者、胃酸过多者和肾功能不全者。

3. 豆腐：冬至也是吃豆腐的时候，寓意着多福。南京人喜欢享用小葱烧豆腐，这个习俗起源于明代的刘基传说，代表纯洁和清白。

4. 鲢鱼：在冬至，南京人会祭祖先，其中供奉的特殊食物是鲢鱼，象征着家门烟火连绵不断。祭祖后，他们还会朝向大门外的天地拜祭，这被称为“接冬”。

此外，南京人还会准备糯米豆沙团，以期团圆。这些传统习俗和美食在南京冬至庆祝中扮演着重要角色。