当孩子出现不拉粑粑、便秘的情况时，家长可以采取以下几种方法来处理：

1. 适当增加孩子的温开水摄入量，并鼓励他们多吃青菜和水果，以增加膳食纤维的摄入。这样可以刺激肠道蠕动，提高排便的机会。

2. 给孩子补充益生菌，以调节肠道的菌群失调，从而改善便秘情况。这可以通过服用益生菌制剂或者摄入富含益生菌的食物来实现。

3. 家长可以每天给孩子按摩腹部，按摩的重点是孩子的肚脐周围。每次按摩大约15分钟左右，早晚各进行一次，尤其是在孩子吃饭后按摩效果更好。

4. 如果便秘问题一直没有改善，家长应及时带孩子到医院就诊，以明确病因并接受专业治疗。