香瓜食用前，如发现变质应避免食用以防中毒。

香瓜是一种常见的水果，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和无机盐等营养物质，适量食用可满足身体所需，提供能量，对健康有益。然而，如果香瓜变质，可能含有病原菌，误食可能导致急性肠胃炎中毒。症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适，还可能出现头晕、头痛、食欲不振、发热、全身酸痛等异常症状。因此，为了保持健康，在日常生活中应避免食用变质腐烂的水果。

如果食用变质的香瓜导致中毒，症状轻微时建议在医生指导下服用抑制胃酸分泌的药物以缓解症状，常见药物包括奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑肠溶胶囊等。如果症状严重，建议及时就医治疗。