11，首先，将青椒的蒂切掉。然后用筷子将辣椒里面的籽全部卷出来，因为吃辣椒籽对健康不利。接着，将辣椒挖空，为接下来塞入肉馅做准备。

2，将肉剁碎，再将大蒜和香葱的葱白一同剁碎，加入肉馅中，然后倒入适量的蚝油和鸡精，再撒上少许生粉，搅拌均匀。

3，将用筷子塞入肉馅的辣椒摆放好。如果愿意，也可以在肉馅中加入白萝卜、香菇等其他配料，根据个人喜好调配。

4，在烧热的锅中加入适量油，开始煎辣椒。注意火力不要太大，以免烧焦或变苦。

5，在煎炒过程中，记得用锅铲轻轻铲动辣椒，避免粘锅。当一面微微变黄时，翻转辣椒。

6，在煎辣椒的同时，可以将蒜切末，放在小碟子中，加入少许水、生粉、白砂糖和酱油，搅拌均匀。

7，翻转辣椒，待另一面微黄时，加入调好的蒜末淀粉。用中火烧一分钟后，关火，然后装盘。

最后，煎辣椒的时候火力不宜过大，以免产生焦味和苦味。