在健身结束后，对于健美运动员而言，训练后的一餐至关重要。正确的营养摄入可以将训练造成的分解代谢状态（燃烧肌肉供能）转变为合成代谢状态（增加肌肉体积）。碳水化合物的摄入在这一过程中起着关键作用。

摄入适量的碳水化合物可以促进胰岛素（一种合成代谢激素）的分泌，对肌肉恢复过程有三个重要作用：

1. 将来自碳水化合物食物的糖“驱动”到肌肉中，为下次训练储备能量。

2. 将来自蛋白质食物的氨基酸“驱动”到肌肉组织中，促进肌肉生长。

3. 抑制肾上腺皮质激素（一种在大强度训练时分泌的激素）的促分解代谢作用。

建议女性每天每磅体重摄入2-2.5克碳水化合物，男性摄入2.5-3.5克。为了最大限度地利用训练后合成代谢的机会，最好将每天碳水化合物总量的25%安排在训练后立即食用。

训练后，以3：1的比例摄入复合碳水化合物和简单碳水化合物有利于胰岛素的快速和持久释放，并且可以避免低血糖的发生。应避免过多摄入简单碳水化合物，因为它们消化最快，会使胰岛素迅速升高然后迅速下降。这可能导致刺激分解代谢，因为为了防止胰岛素水平迅速下降，身体会分泌其他激素，这些激素可能破坏肌肉组织。

在高负荷训练后，肌肉的氨基酸和糖原储备（训练时的主要能量来源）会被耗尽。随着训练的进行，身体会不断消耗肌肉的糖原储备。如果糖原储备过低，身体会迫使改变能量来源，使用更多蛋白质作为燃料。其中一部分蛋白质来自食物，但大多数来自肌肉组织。

因此，在训练后摄取易于消化的食物是必要的，建议选择牛奶、鸡蛋、高蛋白等容易消化的食物，以提供足够的氨基酸输送给肌肉，并为肌肉生长提供原料。这样可以更好地促进肌肉的恢复和增长。