香菇对胃的影响取决于胃病的有无和摄入量，适量摄入通常有益于胃部，而过量摄入则可能对胃造成伤害。具体情况如下：

1. 养胃

香菇含有丰富的氨基酸、膳食纤维和松茸醇等营养物质，可以增加食物的鲜味，促进食欲。对于没有胃病的人群，适量食用香菇可以起到滋补身体和增强免疫力的作用，并不会对胃部产生不良影响。

2. 伤胃

香菇中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质在进入体内后不容易被消化。特别是对于患有慢性胃病或胃溃疡的患者来说，如果摄入过多，可能会增加胃肠道的负担，导致消化不良，并引起腹胀、恶心、呕吐等不适症状。这种情况下，香菇可能会对胃功能造成损害。

在日常生活中，建议保持饮食的营养均衡，避免暴饮暴食。当出现胃部不适症状时，建议及时就医进行诊治，以免延误病情。