养生爱好者现在常喜欢选择养生粥作为他们的健康饮食之一，因为粥类食物易于消化。薏米红豆粥是一种备受喜爱的粥品，那么薏米红豆粥具有哪些功效和作用呢？

薏米红豆粥的功效与作用包括以下几个方面：

1. 利水消肿：喝薏米红豆粥有助于促进体内多余水分的排出，可用于治疗水肿、小便不利、腹水等症状。

2. 除湿效果：薏苡仁具有良好的祛湿效果，红豆薏苡仁粥尤其适合夏季潮湿环境下的人食用。

3. 健脾作用：薏米红豆粥适用于脾胃虚弱的人群，有利于治疗脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等症状。

4. 抗癌效果：红豆薏苡粥富含硒元素，有助于抑制癌细胞的生长，预防各种癌症。

制作薏米红豆粥的方法如下：将红豆和薏苡仁准备相同的分量，洗净后将红豆浸泡两三个小时，薏苡仁浸泡一个小时即可。然后煮红豆，因为需要一定时间，所以煮熟后再加入凉水。据说这样能让红豆更容易煮熟，且味道更好。待红豆煮开后，加入薏苡仁，用大火煮开，然后转小火煮至粘稠，最后加入冰糖调味即可。

需要注意的是，薏苡仁不容易煮熟，在煮之前需要用温水浸泡2-3小时，以便充分吸收水分。吸收水分后，与其他米类一起煮熟就更容易了。