材料准备妥当后，先彻底清洗猪肉，并使其尽可能干燥。随后处理墨鱼，清除内脏，彻底洗净并掠干备用。至于鲢鱼，若是市场购买的现成品，无需处理，放在一旁备用。接下来，将处理好的墨鱼剁碎。由于猪肉中含有肥肉，剁碎需要耐心和时间，以确保口感更佳。

将剁好的猪肉装入大碗中，备用。然后开始剁墨鱼，但不要将其剁得过细，否则口感会失去爽脆的特点，与普通的猪肉丸无太大区别。墨鱼可以剁成小颗粒状，这样吃起来有嚼劲。选购墨鱼时，大小适中即可，本次使用的是两只重约250克的大墨鱼。

将剁好的墨鱼和猪肉混合，然后加入盐、糖、鸡粉、玉米粉、花生油和麻油，一起搅拌。在搅拌的过程中有个小诀窍，就是要保持同一个方向搅拌，不要左右来回，同时适量加入清水（大约10-20毫升），不要加太多，这样制作出来的肉丸会香滑可口。

最后可以蒸熟，但在上碟前要在碟子上涂一层花生油，以免肉丸粘住碟子，影响美观且清洗麻烦。另外，肉丸也可以直接放入开水中煮熟。如果打算煮熟，搅拌时就不需要再加清水，以免煮的时候肉丸散开。

制作基本完成了，如果不喜欢墨鱼的味道，也可以用虾仁代替，制作方法不变，这样做出来的就是虾丸子。个人更喜欢使用墨鱼，因为它的味道独特，口感有嚼劲。制作过程其实很简单，只是剁肉比较辛苦。如果用搅拌机，会省力，但肉丸可能会太细，口感不够爽。喜欢的朋友可以自行选择合适的方法。