数九，也称为冬九九，是中国传统的天气计算方式，用来预测寒冷季节何时结束，进入春暖花开。通常来说，“三九、四九”期间是一年中最寒冷的时段。尽管数九的传承久远，但其确切起源日期没有详细的记录。

那么，数九是从哪一天开始，到哪一天结束呢？

数九开始：在中国，根据传统的划分，2022年的数九是从2021年的冬至日，也就是2021年12月21日开始的。数九的计算以阳历12月下旬的冬至日为起点，尤其适用于中国北方地区，特别是黄河中下游地区。它从冬至日开始，每九天为一个单位，被称为一个“九”。经过九个“九”，共计八十一天，就标志着数九结束，进入春天，气温逐渐升高，花开如意。

数九结束：数九从冬至日开始，被称为“交九”，代表一年中最寒冷的时期。当经过九个“九”，合计八十一天，差不多到了惊蛰节气时，数九才真正结束。

额外信息：数九时节，食用一些能够耐受寒冷并提高免疫力的食物对身体健康很有帮助。在寒冷的冬季，适量增加主食（如米饭和面食）的摄入，因其主要是碳水化合物，能迅速提供能量，有助于对抗严寒。此外，食用羊肉也是不错的选择，因为它有助于抵御寒冷，滋补身体，对于各种虚弱症状，如风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾虚阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血不足等都有治疗和滋补的作用。因此，冬季食用羊肉非常合适。

这就是数九开始和结束的解释，希望这些信息对您有所帮助，祝愿您保持健康，过上幸福的生活。