首先，我们需要了解胡萝卜的营养吸收情况，主要关注其中的胡萝卜素。

胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此需要油脂的帮助才能被有效吸收。通常在烹饪菜肴时，我们会添加一些油，这意味着熟食胡萝卜通常含有一定的油脂，从而提高了胡萝卜素的吸收率。因此，可以说熟吃胡萝卜确实非常有营养。

然而，近年来越来越多的人喜欢生吃蔬菜。对于这些人，在生食胡萝卜的同时，可以搭配一些含油的生食物，比如生花生或核桃。这样，花生和核桃中的油脂就能帮助吸收胡萝卜素。

从这个角度来看，生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜的营养价值似乎是相当的。然而，熟吃胡萝卜仍然有一个独特的优势，因为食物在加热后，细胞壁破裂、溶解，有利于胡萝卜素从细胞中溶出，并与油脂广泛接触，更容易被人体吸收。

综上所述，最好的食用方式是将胡萝卜熟食，并加入少量食用油来烹调。如果选择生吃，例如凉拌胡萝卜丝，可以加入适量的香油搅拌，以提高胡萝卜素的吸收率。