胃切除术后，使部分患者不能保持原有体重，因创伤或不能正常进食，使体内蛋白质、脂肪等消耗，使体重下降，还可发生一些维生素缺乏病及胃降术后的并发症。因此，胃癌患者术后的饮食护理就显得尤为重要了那么胃癌术后患者如何饮食护理呢？

首先，胃癌胃切除术后，通常应禁食禁饮，24～48小时后，一般情况良好，肠道多恢复，肛门排气，才可给予少量温开水或葡萄糖饮料。如无不适，次日可给少量清淡流食，但不能吃蔗糖、牛奶及豆浆等，以免导致腹胀。第四日可仍用流食，可加用甜牛奶、甜豆浆等。第五日可用少渣半流食，如可选择大米粥、馄饨、肉末番茄汁等。第九日可改用营养丰富、易于消化、无刺激性、质软一日五餐的胃病饮食。若进食后有恶心、腹胀等不适，则应减少或停止饮食。待症状消失后，再开始进食。

其次，要注意烹调方法，不要采用炸、煎、烟熏及生拌等方法，以免难于消化，采用蒸、煮、烩、炖等烹调方法。胃癌患者要待手术创伤及身体体完全康复后，再逐渐过渡到正常普通饮食。因胃切除后，容积明显减少，食物营养素的吸收受到影响，所以，每日膳食中注意适量增加维生素D含量多的食物，如动物的内脏及胡萝卜等，以防止术后的骨软化病。另外，吃饭后不要急于下床活动，应卧床休息，不要吃高糖饮食，防止倾倒综合征。

此外，胃癌术后患者多吃一些含钙高的食物，比如各种豆制品、乳制品和燕麦片、卷心菜、白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些坚果和种子类食品含钙量也很高。