薏米红豆粥，是一道以赤小豆、薏米和仙鹤草等为主要成分制作而成的美食。这道粥因其制作简单、营养丰富、口感鲜香而深受人们喜爱。那么，薏米红豆粥到底有哪些功效呢？

1、祛湿健脾：薏米具有治疗湿痹、促进肠胃功能、增强脾胃健康的功效。长期食用可以轻身益气。赤小豆作为中药材，也有利尿、健脾胃的功效。将薏米和红豆煮成粥，使有效成分充分吸收，同时不会对脾胃造成负担。

2、消肿减肥：中医认为肥胖和水肿都意味着体内有湿气，水液无法顺利循环，而是滞留在体内细胞间。具有祛湿功效的食物或药物可以消除体内滞留的水液，从而起到消肿减肥的作用。

3、美容养颜：薏米中含有丰富的维生素E，是一种美容食品。经常食用可以使皮肤保持光泽细腻，减少粉刺和色斑，改善肤色。