通常情况下，经过浸泡在酒中的杨梅是可以作为食物食用的。

即使经过酒浸泡的杨梅仍然含有营养成分，可以食用，只是会带有较浓烈的酒味，口感不如新鲜杨梅那么好。然而，经过酒浸泡的杨梅对身体健康有一定的益处。杨梅经过酒浸泡后具有一定的抗菌和消炎作用，有助于预防消化道炎症。酒浸泡的杨梅还能促进消化功能，增加食欲，在治疗消化不良和食欲不振方面起到一定的作用。此外，酒浸泡的杨梅还有助于改善肾脏功能，具有利尿作用，对水肿等疾病的患者有一定的益处。

如果要用杨梅来浸泡酒，应选择优质的纯粮白酒，以确保杨梅酒的功效。由于杨梅中含有较多的酸性物质，因此在饮用杨梅酒时也要适量，过量会刺激胃肠道，导致腹痛和不适症状。此外，由于杨梅中含有大量的糖分，糖尿病患者不适合饮用杨梅酒，因为会导致血糖升高。在浸泡杨梅时，应注意选择新鲜的杨梅，避免使用腐烂的杨梅。